Seminario ALPA: Idromele ed aceto di miele: nuove opportunità per gli apicoltori laziali
L’associazione ALPA Lazio vi invita a partecipare al seminario dal titolo:
Idromele ed aceto di miele: nuove opportunità per gli apicoltori
28/02/2026 – a partire dalle ore 15.00
Presso Agricoltura Nuova, via Valle di Perna 315 – Roma
Docenti: Michele Valleri e Rosario Angelo Sica
Partecipazione gratuita.
Questo seminario è stato organizzato per supportare le richieste degli addetti ai lavori di approfondire alcuneidegli aspetti più problematici di questi prodotti relativi ai loro indicatori di qualità quali l’ottenimento di prodotti organoletticamente gradevoli e tecnicamente costanti. Durante il seminario verrà trattata la composizione chimica della bevanda: “ingredienti” base per la preparazione; attuali sistemi produttivi: tecniche e processi produttivi – coadiuvanti e prodotti utilizzati; macchinari ed impianti per la produzione; tipologie di idromele presenti sui mercati europei ed internazionali; caratteristiche organolettiche, nutrizionali e medicinali della bevanda, per poi trattare dei suoi prodotti derivati quali l’aceto. Verranno fornite indicazioni sui possibili utilizzi in cucina e sui loro abbinamento. Verrà anche descritta la legislazione e normativa di riferimento. Sarà infine predisposto un momento dedicato alla degustazione guidata sia per l’idromele che per l’aceto di miele.
